ハンバーガー・一品

ハンバーガーメニュー
Wagyu beef Burger
ソース、パンは全て自家製です。
バリ島ホテルシェフが日本の食材で作ってます。（当店の料金は全て税込です）

100% 国産ビーフチーズハンバーガー 1100円
100% Wagyu beef cheese Burger
オリジナルトマトソースチェッダーチーズ国産牛肉 100%
Orijinal tomato sauce, cheddar cheese,Wagyu beef

「100% 国産ビーフチーズハンバーガー」は、その名の通り、パティに100%国産の牛肉のみを使用し、チーズを組み合わせたハンバーガーを指します。通常のチーズハンバーガーと比べて、特に牛肉の品質と産地にこだわりがある点が大きな特徴です。
主な構成要素と特徴は以下の通りです。
1. 100% 国産ビーフパティ:
品質と安全性: 国産牛肉を使用しているため、産地が明確で、安全・安心への意識が高いとされています。日本の畜産基準に則って育てられた牛肉であることが期待できます。
風味と旨味: 国産牛肉は、きめ細やかな肉質や独特の旨味、香りの良さが特徴とされます。
食感: 粗挽きか細挽きか、またつなぎの有無などによって、ジューシーさや肉々しさ、柔らかさといった食感が異なります。
2. チーズ:
定番はチェダーチーズのスライスですが、当店はモッツァレラチーズ、ゴーダチーズ、スモークチーズ、複数のチーズをブレンドしたものなど、様々な種類が使われます。
熱でとろけて、肉汁と絡み合い、濃厚なコクと風味をハンバーガーに加えます。
3. その他の具材:
バンズ: パティとチーズの味を引き立てる、こだわりのバンズが使われることが多いです。フワフワしたもの、もっちりしたもの、表面がカリッとしたものなど、種類は様々です。
野菜: 新鮮なレタス、トマト、スライスオニオン、ピクルスなどが挟まれるのが一般的です。これらが、肉とチーズの濃厚さを和らげ、食感のアクセントとなります。
ソース: ケチャップやマスタードは基本ですが、当店独自のデミグラスソース、バーベキューソース、特製マヨネーズソース、和風ソースなどが使われています。

100%国産ビーフCakraハンバーガー 1000円
オリジナル照り焼きソースチェッダーチーズ国産牛肉100%
Orijinal teriyaki sauce,cheddar cheese, Wagyu beef

「Cakra」という名前は、一般的にハンバーガーのメニュー名としてはあまり見かけないため、当店が独自に名付けています。
しかし、「100%国産ビーフ」という点と、通常のハンバーガーとは異なる「Cakra」という名称から推測できることはいくつかあります。
「100%国産ビーフ」から推測できること:
品質へのこだわり: 牛肉の産地を限定することで、品質の高さや安心感をアピールしていると考えられます。
肉の旨味: 国産牛肉ならではの、きめ細やかな肉質や独特の旨味、風味の良さが期待できます。
プレミアム感: 通常のハンバーガーよりも価格帯が高めに設定されていることが多いです。
「Cakra」という名称から推測できること:
独自のレシピや調理法: 「Cakra」という言葉が当店オリジナルのコンセプトや味付け、調理法に由来しています。例えば、
特定のスパイスやハーブを使っている。
通常のハンバーガーとは異なる特別なソースが使われている。
パティの製法（粗挽き、つなぎなしなど）に特徴がある。
特定の部位の肉を使っている。
一度チャレンジしてはどうでしょうか？
インドネシア語の「チャクラ（円、車輪、エネルギーの中心）」から、何らかのコンセプト（例えば、完璧なバランスの味、活力の源となるようなハンバーガー、といったイメージ）を持たせています。

チキンチーズハンガーガー 900円
オリジナルソース阿波こもも肉チェッダーチーズ
Orijinal sauce,Awa chicken,cheddar cheese

「チキンチーズハンバーガー」は、鶏肉をメインのパティとして使用し、そこにチーズを組み合わせたハンバーガーです。
主な構成要素と特徴は以下の通りです。
チキンパティ:
フライドチキン: 鶏むね肉やもも肉を衣で揚げたクリスピーなチキンパティです。外はサクサク、中はジューシーな食感が特徴です。
グリルチキン: ヘルシー志向のハンバーガーでは、鶏肉を焼いた（グリルした）パティが使われることもあります。香ばしい風味と、鶏肉本来の旨味が楽しめます。
チーズ:
チェダーチーズのスライスが最も一般的ですが、とろけるチーズソースや、複数のチーズをブレンドしたものなどが使われています。
熱によって溶け、チキンやソースと絡み合って、濃厚な風味を加えます。
バンズ:
一般的なハンバーガー用のバンズが使われます。
その他の具材:
野菜: レタス、トマト、スライスオニオン、ピクルスなどが挟まれるのが定番です。これらが食感のアクセントになり、味のバランスを整えます。
ソース: チキンとチーズの味を引き立てるソースが重要です。マヨネーズベースのソース、特製オーロラソース、ハニーマスタードソース、テリヤキソースなが使われます。
味わい:
牛肉のハンバーガーとは異なり、鶏肉特有のあっさりとした旨味や、フライドチキンの場合は衣の食感が楽しめます。チーズのコクが加わることで、食べ応えがありながらもバランスの取れた味わいになります。

サンドイッチ（Sandwiches）

チキングリルサンドイッチ 1000円
オリジナルトマトソース阿波どりもも肉サラダ
Orijinal tomato sauce,Awa chicken,salad

チキングリルサンドイッチは、その名の通り、グリル（焼く）した鶏肉をパンで挟んだサンドイッチのことです。シンプルながらも、鶏肉のジューシーな旨みと香ばしさが楽しめるのが特徴です。
チキングリルサンドイッチの魅力
ヘルシー志向: 揚げたりせずにグリルするため、比較的ヘルシーな選択肢として人気があります。皮目をパリッと焼くことで香ばしさを出しつつ、余分な脂を落とせます。
汎用性の高さ: どんなパンにも合わせやすく、具材のバリエーションも豊富です。食パン、バゲット、フォカッチャ、ライ麦パンなど、気分に合わせて楽しめます。
アレンジの幅広さ: 合わせるソースや野菜によって全く違う味わいになります。
定番: レタス、トマト、オニオン、マヨネーズ、マスタード
和風: 醤油ベースのタレ、大葉、とろろ昆布
洋風: ハーブ、チーズ、アボカド、バジルソース
エスニック: スイートチリソース、パクチー
ピリ辛: チリペッパー、ハラペーニョ
ボリューム感: 鶏肉はしっかりとした食べ応えがあり、ランチや軽食だけでなく、夕食にも満足感を与えてくれます。

自宅で作る際のポイント
チキングリルサンドイッチは、家庭でも手軽に作れるのが魅力です。
鶏肉の下準備: 鶏むね肉やもも肉に、塩、こしょう、ハーブなどでしっかり下味をつけます。時間があれば、マリネ液に漬け込むとさらにしっとりジューシーになります。
グリル: フライパンで皮目からじっくり焼き、香ばしい焼き色をつけます。蓋をして蒸し焼きにすると、中までしっかり火が通り、ふっくら仕上がります。オーブンや魚焼きグリルを使うのも良いでしょう。
パン: 食パンは軽くトーストすると、サクサクとした食感が加わり、具材の水分でベタつくのを防げます。
具材とソース: 新鮮な野菜（レタス、トマト、きゅうり、玉ねぎなど）をたっぷり挟み、お好みのソース（マヨネーズ、マスタード、ハニーマスタード、オーロラソースなど）で味をまとめます。
シンプルだからこそ、鶏肉の質や焼き加減、組み合わせる具材やソースで個性が光る一品になります。ぜひ、あなた好みのチキングリルサンドイッチを見つけてみてください！

ホットドッグ（Hot dog）

チリホットドッグは、アメリカのストリートフードの代表格であり、その名の通り、ホットドッグにチリソース（チリビーンズ）をたっぷりとかけたものです。シンプルながらも、そのボリュームとスパイシーな味わいが多くの人を魅了しています。
チリホットドッグの主な特徴
ソーセージ: 通常のホットドッグと同様に、パンに挟まれたジューシーなソーセージが主役です。ポーク、ビーフ、またはそのブレンドなど、様々な種類のソーセージが使われます。
チリソース（チリビーンズ）: これがチリホットドッグの決め手です。
ベース: 牛ひき肉を炒め、トマトベースにチリパウダー、クミンなどのスパイスを効かせたものです。
豆: 一般的にはレッドキドニービーンズなどの豆が加えられ、具材感と栄養価を高めます。
辛さ: チリパウダーやカイエンペッパーの量によって、マイルドなものから非常に辛いものまで様々です。
パン: ホットドッグ用のバンズ（ロールパン）を使用します。ソースの水分を吸収しすぎないよう、軽くトーストされることもあります。
トッピング: チリソースの上にさらに様々なトッピングが加えられることがあります。
チーズ: 細切りやシュレッドタイプのチェダーチーズが定番で、溶けてチリソースと絡み合います。
刻み玉ねぎ: 生のシャキシャキとした食感と辛みがアクセントになります。
マスタード: 辛子や粒マスタードを好みで加えることもあります。
ハラペーニョ: より強い辛さを求める人向けに、スライスされたハラペーニョがトッピングされることもあります。

発祥と地域ごとのスタイル
ホットドッグ自体はドイツ移民によってアメリカに持ち込まれ、19世紀中盤に普及したとされています。チリホットドッグは、これにアメリカで発展したチリソースが加わる形で生まれました。
アメリカでは、地域ごとに独自のチリホットドッグ（またはコニードッグと呼ばれることも）のスタイルが存在します。
シンシナティ・チリ: オハイオ州シンシナティのスタイルで、スパゲッティやホットドッグにかける独特のミートソースが特徴です。シナモンなどのスパイスが効いており、通常はチーズや刻み玉ねぎを乗せます。
デトロイト: 牛ひき肉たっぷりのチリに、細切りチェダーチーズと刻み玉ねぎをまぶした、非常にボリュームのあるものが有名です。
コニーアイランド: ニューヨークのコニーアイランドに由来する名前ですが、中西部各地でギリシャ系やマケドニア系移民によって発展したとされ、地域によってチリソースのレシピが異なります。

どんな時に食べる？
チリホットドッグは、アメリカでは以下のようなシーンで親しまれています。
ストリートフード: ホットドッグスタンドやフードトラックで手軽に購入できる代表的な食べ物です。
野球観戦: スポーツイベントの会場で提供される定番メニューの一つです。
ファストフード: モスバーガーやバーガーキングなど、多くのファストフードチェーンでも提供されています。
ジューシーなソーセージと、スパイシーでコクのあるチリソースの組み合わせは、まさに「やみつき」になる味わいです。ボリューム満点で満足感も高いため、ガッツリ食べたい時にぴったりですね。
もしご自宅で作ってみたい場合は、市販のチリビーンズ缶を使うと手軽に本格的な味が楽しめますよ。

チリホットドッグ 600円
オリジナルトマトソースあらびきソーセージチリカレーソース
Orijinal tomato sauce,coarse ground sausage, Chili curry sause

オリジナルホットドッグ 600円
オリジナルソースあらびきソーセージ
Orijinal italian sauce,coarse ground sausage

オリジナルホットドッグとは？
「オリジナルホットドッグ」という言葉は、特定の決まったレシピがあるわけではなく、そのお店やブランド、あるいは個人が独自に考案した、特徴のあるホットドッグを指します。つまり、一般的なホットドッグの枠にとらわれず、具材、パン、ソース、調理法などに工夫を凝らした、唯一無二のホットドッグ全般を指すんですね。

オリジナルホットドッグが生まれる理由
なぜ「オリジナル」が求められるのでしょうか？
差別化: 多くのホットドッグがある中で、他のお店との違いを際立たせ、顧客の記憶に残る一品にするためです。
創造性の発揮: シェフや料理人が、自分のアイデアや技術を活かして、新しい味の組み合わせや食感を生み出す場となります。
地域性・季節性: 地元の食材を使ったり、季節限定の具材を取り入れたりすることで、その土地や時期ならではのホットドッグを作ることもできます。
顧客の多様なニーズ: 健康志向、ベジタリアン対応、特定のフレーバー（激辛、エスニックなど）への特化など、顧客の細かいニーズに応えるために考案されることもあります。

オリジナルホットドッグの例とアイデア
「オリジナル」の可能性は無限大ですが、よく見られる要素やアイデアをいくつかご紹介しますね。
ソーセージの工夫:
種類: 粗挽き、ハーブ入り、チーズ入り、スモーク、チョリソーなど、通常のソーセージではないものを使う。
肉の種類: 豚肉だけでなく、牛肉、鶏肉、ラム肉などを使用。
自家製: お店独自の配合で作られた手作りソーセージ。

パンの選択:
種類: Brioche（ブリオッシュ）、プレッツェルバンズ、ライ麦パン、コッペパン、バゲットなど。
形状: 長いもの、丸いもの、オープンサンドのように片側だけ使うもの。
焼き方: 軽くトーストするだけでなく、バターで焼いたり、蒸したり。

メインのトッピング:
定番からの進化: チーズ（数種類ブレンド）、キャラメリゼオニオン、ピクルス（自家製や変わり種）。
肉系: ベーコンビッツ、プルドポーク、チリコンカン（チリホットドッグ）、ミートソース。
野菜・ハーブ: アボカド、ルッコラ、パクチー、スプラウト、炒めたキノコ、各種ピクルス（キュウリ以外）。
卵: 目玉焼き、スクランブルエッグ。

ソースのこだわり:
自家製: ケチャップ、マスタード、マヨネーズを自家製にしたり、独自のブレンドをする。
変わり種: BBQソース、タルタルソース、ジェノベーゼソース、サワークリーム、アボカドソース、和風の味噌ベースや醤油ベースのタレ。
エスニック系: サルサソース、スイートチリソース、コチュジャンベースのソース。

調理法:
ソーセージを焼く、茹でるだけでなく、燻製にする、煮込むなど。
具材を炒める、揚げる、マリネするなど、ひと手間加える。
例えば、こんなオリジナルホットドッグ！
「和風テリヤキチキンホットドッグ」:
鶏ひき肉のソーセージに、甘辛いテリヤキソース、大葉、刻み海苔をトッピング。
「地中海風ベジホットドッグ」:
野菜ベースのソーセージに、フェタチーズ、オリーブ、ドライトマト、オレガノを散らし、オリーブオイルベースのソース。
「メキシカンアボカドホットドッグ」:
スパイシーなチョリソー、たっぷりのワカモレ、サルサソース、ハラペーニョ、砕いたトルティーヤチップス。

このように、「オリジナルホットドッグ」は、作り手のアイデア次第で無限に広がる、楽しくて美味しい世界です。当店の「オリジナルホットドッグ」も挑戦してみてください。きっと周りの人に言いたくなりますよ！

一品料理 (A la carte dishes)（当店のメニューは全て税込です）

インドネシアの焼き鳥 (3本) 600円
Sate Ayam(yakitori indonesia)

インドネシアの「焼き鳥」と言えば、**サテ（Sate / Satay）**が有名です。日本の焼き鳥と見た目は似ていますが、その使われる肉の種類、味付け、そして特に添えられるソースに大きな違いがあります。

サテ（Sate）とは
サテはインドネシア発祥の串焼き料理で、東南アジア各国（マレーシア、シンガポール、フィリピン、タイなど）でも広く親しまれています。

サテの主な特徴
肉の種類が豊富
日本の焼き鳥が主に鶏肉であるのに対し、サテは非常に多様な肉が使われます。
サテ・アヤム (Sate Ayam): 鶏肉のサテ。インドネシアで最も一般的でポピュラーな種類です。
サテ・サピ (Sate Sapi): 牛肉のサテ。
サテ・カンビン (Sate Kambing): ヤギ肉のサテ。滋養強壮に良いとされ、独特の風味があります。
その他、水牛肉、ウサギ肉、豚肉（主に華人やヒンドゥー教徒が多い地域）、魚（すり身を棒状にして焼く「サテ・リリット」など）、貝、さらにはヘビやミズオオトカゲなども地域によっては食べられます。

甘辛いタレとスパイス
肉は串に刺す前に、ケチャップマニス（インドネシアの甘口醤油）や塩、コリアンダー、ターメリック、にんにく、ショウガなどの香辛料を混ぜたタレに漬け込まれます。このマリネ液が、肉に深い風味と色を与えます。

ピーナッツソースが決め手
日本の焼き鳥が主に塩やタレで味付けされるのに対し、インドネシアのサテは、焼いた後に濃厚なピーナッツソースをかけて食べるのが最大の特徴です。このソースは、ピーナッツバターをベースに、砂糖、塩、ケチャップマニス、唐辛子などで作られており、甘み、辛味、香ばしさ、そしてコクが絶妙に融合しています。

調理法
伝統的には炭火でじっくりと焼かれます。ヤシの木の串やヤシガラを燃料として使うこともあります。炭火で焼くことで、肉に独特の香ばしさが加わります。

食べ方
サテは、ご飯（ナシ・プティ）と一緒に食べられることが多いです。また、もち米を潰して蒸した「ロントン」や「クトゥパット」といった、餅のようなものと一緒に供されることもあります。

地域ごとのバリエーション
インドネシアは広大な国なので、地域によってサテのスタイルも様々です。
サテ・パダン: スマトラ島のパダン地方のサテで、牛肉や内臓のサテに、独特の黄色いカレー風味のソースをかけて食べます。
サテ・マドゥラ: 東ジャワのマドゥラ島が発祥とされるサテで、鶏肉やヤギ肉が一般的。甘めのピーナッツソースが特徴です。
インドネシアのサテは、その多様な肉の種類、奥深いスパイスの風味、そして何よりピーナッツソースの組み合わせによって、日本の焼き鳥とは一線を画す独自の美味しさを持っています。現地の屋台やレストランで、ぜひその味を体験してみてください。

バリ島のナシゴレン 1100円
Bali Nasi Goreng

バリ島のナシゴレンとは？
バリ島のナシゴレンは、インドネシアを代表する国民食である「ナシゴレン（Nasi Goreng）」の一種で、**「炒めご飯」**を意味します。インドネシア全土で食べられますが、バリ島では観光客にも非常に人気があり、ホテルからローカルなワルン（屋台や大衆食堂）まで、様々な場所で提供されています。
日本のチャーハンに似ていますが、甘辛い味付けと独特の香りが特徴で、インドネシア料理には欠かせない存在です。

バリ島のナシゴレンの特徴
甘辛い味付け
ナシゴレンの味の決め手は、ケチャップマニス（Kecap Manis）という甘口の濃厚なインドネシア醤油です。これに、唐辛子、ニンニク、エシャロット、トラシ（エビを発酵させた調味料）などのスパイスや調味料が加わり、独特の甘みと複雑な旨味、そして香りを生み出します。辛さは調整できることが多く、辛いものが苦手な方でも楽しめます。

具材の多様性
一般的な具材は以下の通りですが、お店や家庭によって様々です。
米: 基本はパラパラとした長粒米を使用します。
肉: 鶏肉（アヤム）、エビ（ウダン）、または両方を使用することが多いです。
野菜: 卵、キャベツ、ネギなどが使われます。
追加具材: 青ネギ、ピーナッツ、フライドオニオン（バワンゴレン）などが風味と食感のアクセントになります。
目玉焼きが定番
多くのナシゴレンには、上に**目玉焼き（テロール・ダダルまたはテロール・マタサピ）**が乗っています。半熟の黄身を崩してご飯と絡めると、まろやかなコクが加わり、さらに美味しくなります。

クルプックと付け合わせ
クルプック（Kerupuk）: エビせんべいのような揚げせんべいが添えられるのが定番です。パリパリとした食感がアクセントになり、箸休めにもなります。
アチャール（Acar）: キュウリ、ニンジン、エシャロットなどを甘酸っぱく漬けたピクルスも添えられます。口の中をさっぱりさせてくれる役割があります。
サンバル（Sambal）: 辛いものが好きな人には、生の唐辛子ベースのサンバルソースが別添えで提供されることもあります。

どこで食べられる？
バリ島では、あらゆる場所でナシゴレンを見つけることができます。
ワルン (Warung): ローカルな大衆食堂や屋台で、手軽に安価で本格的なナシゴレンを楽しめます。
レストラン: 観光客向けのレストランでは、より洗練された盛り付けや、様々な具材を選べるナシゴレンが提供されます。
ホテル: 朝食ビュッフェの定番メニューとして、またルームサービスでも提供されることが多いです。

バリ島でナシゴレンを楽しむヒント
「辛さ控えめ」を伝える: 辛いものが苦手な場合は、注文時に「tidak pedas（ティダッ・プダス）」（辛くしないで）と伝えましょう。
具材を選ぶ: エビや鶏肉など、好みの具材を指定できる場合があります。
「ナシゴレン・スペシャル」: ホテルなどで「スペシャル」と付く場合、目玉焼きやフライドチキン、サテなどが一緒に盛り付けられていることが多いです。
バリ島を訪れた際には、ぜひこの甘辛くて香ばしいナシゴレンを味わってみてください。お店によって味や具材が異なるので、いくつか食べ比べてみるのも楽しいですよ。

バリ島のミーゴレン 1100円
Bali Mie Goreng

バリ島のミーゴレンとは？
バリ島のミーゴレン（Mie Goreng）は、インドネシアの国民食の一つで、「ミー」は麺、「ゴレン」は炒めるという意味です。つまり**「焼きそば」**のことですね。日本の焼きそばと似ていますが、甘辛い独特の味付けと、彩り豊かな具材が特徴で、ナシゴレン（炒めご飯）と並んで非常に人気の高い料理です。

バリ島のミーゴレンの主な特徴
甘辛い味付け
ナシゴレンと同様、ミーゴレンの味の決め手もケチャップマニス（Kecap Manis：甘口のインドネシア醤油）です。これに、サンバル（Sambal：唐辛子ペースト）、ニンニク、エシャロット、トラシ（Terasi：エビを発酵させた調味料）などのスパイスや調味料が加わります。これにより、甘み、辛味、コクが複雑に絡み合った奥深い味わいが生まれます。辛さは調整できることが多いです。

麺の種類
主に**卵麺（中華麺）**が使われます。お店や地域によっては、太麺や細麺、平麺など、様々な種類の麺が使われることもあります。麺は炒める前に軽く茹でておくのが一般的です。

豊富な具材
ミーゴレンには、以下のような具材がよく使われます。
肉: 鶏肉（Ayam）やエビ（Udang）が定番です。両方が入っていることもあります。
野菜: キャベツ、青梗菜（ポクチョイ）、もやし、長ネギ、トマトなどが一般的です。
卵: 具材として細かく刻んで混ぜ込まれたり、目玉焼き（Telur Mata Sapi）が上に乗せられたりします。

トッピングと付け合わせ
フライドオニオン（Bawang Goreng）: 揚げた玉ねぎのカリカリとした食感が、香ばしさとアクセントを加えます。
クルプック（Kerupuk）: エビせんべいのような揚げせんべいが添えられます。パリパリとした食感と塩気が、味の変化を楽しませてくれます。
アチャール（Acar）: キュウリやニンジンなどを甘酢漬けにしたピクルスで、口の中をさっぱりさせてくれます。
サンバル（Sambal）: 辛いものが好きな人向けに、生の唐辛子ベースのサンバルソースが追加で提供されることが多いです。これを少しずつ混ぜて、自分好みの辛さに調整できます。

どこで食べられる？
バリ島では、ナシゴレンと同様にミーゴレンも非常にポピュラーで、あらゆる場所で提供されています。
ワルン (Warung): 地元の人が通う大衆食堂や屋台で、手軽に本格的な味を安価で楽しめます。
レストラン: 観光客向けのレストランでは、より洗練された盛り付けや、様々な具材を選べるミーゴレンが提供されます。
ホテル: 朝食ビュッフェの定番メニューとして、またルームサービスでも見かけることが多いです。

バリ島でミーゴレンを楽しむヒント
辛さの調整: 辛いものが苦手な場合は、注文時に「tidak pedas (ティダッ・プダス)」（辛くしないで）と伝えましょう。
「ミーゴレン・スペシャル」: メニューで「スペシャル」と付いている場合、フライドチキンやサテ（串焼き）などが一緒に盛り付けられていることが多く、より豪華な一皿を楽しめます。
バリ島を訪れた際には、この甘辛くて香ばしいミーゴレンをぜひ試してみてください。ナシゴレンとの食べ比べも楽しいですよ！

バリ島チキンパンガン500円
Balinese Chicken Panggang

バリ島のチキンパンガン（Ayam Panggang）とは？
バリ島の「チキンパンガン（Ayam Panggang）」は、鶏肉のローストやグリルを指すインドネシア料理です。「Ayam」は鶏肉、「Panggang」は焼く・炙る・ローストするといった意味を持ちます。日本の焼き鳥や丸焼きに似ていますが、バリ島やインドネシア各地で独自に発展した、香辛料をたっぷり使った豊かな風味が特徴です。

チキンパンガンの主な特徴
複雑なスパイスのブレンド（ブンブ）
チキンパンガンの最大の特徴は、鶏肉を焼く前に**「ブンブ（Bumbu）」**と呼ばれる、様々な香辛料をすり潰して作ったペーストでマリネする点です。このブンブは、お店や家庭によって異なりますが、一般的には以下のような材料が含まれます。
香辛料: エシャロット、ニンニク、ショウガ、ターメリック、ガランガル（ナンキョウ）、コリアンダー、クミン、唐辛子（チャベ）など。
その他: ケチャップマニス（甘口醤油）、塩、ココナッツミルク、タマリンドなどが加えられることもあります。
このブンブが鶏肉に深く染み込み、独特の芳醇な香りと複雑な味わいを生み出します。

調理法
ブンブでマリネされた鶏肉は、主に以下の方法で調理されます。
炭火焼き（Panggang Arang）: 最も伝統的で、香ばしい風味を最大限に引き出します。じっくりと時間をかけて焼き上げることで、外はカリッと、中はジューシーに仕上がります。
オーブン焼き（Panggang Oven）: 家庭や一部のレストランではオーブンが使われることもあります。

多様な辛さと風味
唐辛子の量によって辛さは大きく変わります。観光客向けのお店ではマイルドなものが多いですが、ローカルなワルンではかなり辛いチキンパンガンに出会うこともあります。また、使用する香辛料の配合によって、甘みが強かったり、ハーブの香りが際立ったりと、様々なバリエーションがあります。

食べ方と付け合わせ
チキンパンガンは、通常、白いご飯（ナシ・プティ）と一緒に提供されます。
サンバル（Sambal）: 辛いサンバルソースが添えられることが多く、さらに辛味を加えたい場合に利用します。
アチャール（Acar）: キュウリやニンジンなどの甘酸っぱいピクルスが、口の中をさっぱりさせてくれます。
野菜: 少しの生野菜や軽く湯がいた野菜が添えられることもあります。

バリ島でのチキンパンガン
バリ島では、鶏肉料理が非常に人気があります。「アヤム・ゴレン（鶏の唐揚げ）」や「アヤム・バカール（鶏の炭火焼き、パンガンとほぼ同じ意味で使われることが多い）」と並んで、チキンパンガンも定番メニューの一つです。
特に、観光客が多いエリアのレストランだけでなく、地元のワルンでも手軽に味わうことができます。お店によってブンブのレシピや焼き加減が異なるため、いくつかの場所で食べ比べてみるのもおすすめです。鶏肉が丸ごと焼かれたものや、部位ごとにカットされたものなど、提供されるスタイルも様々です。
バリ島を訪れた際には、この香ばしくスパイシーなチキンパンガンをぜひ試してみてください。

マッシュポテト 500円
Mashed Potato

マッシュポテト（Mashed Potatoes）は、茹でたり蒸したりしたジャガイモを潰し、バターや牛乳（または生クリーム）、塩、コショウなどで味を調えた、なめらかでクリーミーなジャガイモ料理です。肉料理や魚料理の付け合わせとして世界中で親しまれています。

マッシュポテトの種類とバリエーション
マッシュポテトはシンプルなだけに、様々なアレンジが可能です。

滑らかさ: 裏ごしして完全に滑らかに仕上げるフレンチスタイルの「ピュレ」や、粗めに潰してじゃがいもの食感を残すスタイルなどがあります。
じゃがいもの品種: ホクホクとした粉質系のじゃがいも（男爵、キタアカリ、アンデスレッドなど）がマッシュポテトに適しています。粘質のメークインは煮崩れしにくいですが、滑らかさには劣ることがあります。
加える素材:
チーズ: パルメザンチーズやチェダーチーズなどを加えると、コクと風味がアップします。
ハーブ: パセリ、チャイブ、ローズマリー、タイムなどを刻んで加えると、香りが豊かになります。
ニンニク: ローストしたニンニクを混ぜ込むと、香ばしさと深みが加わります。
野菜: 茹でたブロッコリーやカリフラワーを一緒に潰して混ぜると、彩りも良くなります。
肉類: ベーコンビッツや炒めた挽き肉などを混ぜ込むと、ボリュームのある一品になります。
和風アレンジ: 醤油やだし、わさびなどを加えて和風にすることも可能です。
ソースやトッピング:
グレイビーソース、ミートソース、バター、チャイブなど。
ローストビーフの付け合わせには特に人気です。
シンプルながらも奥深いマッシュポテトは、メインディッシュの引き立て役として、またそれ自体でも楽しめる魅力的な料理です。ぜひ色々なバリエーションを試してみてください。

串付きフランクフルト 350円

串付きフランクフルトは、その名の通り、フランクフルトソーセージを串に刺したもので、日本のお祭りや屋台、イベントなどで非常に人気のある軽食です。手軽に食べられるのが魅力ですね。

串付きフランクフルトの特徴
手軽な食べやすさ
串に刺さっているため、片手で持ちやすく、歩きながらでも手軽に食べられます。屋台などで提供されることが多いのはこのためです。
香ばしい焼き上がり
一般的には、鉄板や網で焼かれて提供されます。焼くことでフランクフルトの皮がパリッと香ばしくなり、中の肉汁がじゅわっと溢れる食感が楽しめます。
シンプルな味付け

フランクフルト自体に味がしっかりついているため、多くの場合、ケチャップやマスタード、または両方をかけてシンプルに味わいます。このシンプルな組み合わせが、老若男女問わず愛される理由です。
フランクフルトソーセージとは
「フランクフルト」という名前は、ドイツのフランクフルト地方で生まれたソーセージに由来します。日本では、豚肉を主原料とし、羊腸または人工ケーシングに詰めた、比較的太めのソーセージを指すことが多いです。パリッとした食感とジューシーな肉の旨みが特徴です。

楽しみ方
焼きたてを味わう: 屋台などでは、注文を受けてから焼いてくれることが多いので、熱々のうちに食べるのが一番です。
定番の味付け: やはり定番のケチャップとマスタードは外せません。両方かける「ダブル」も人気です。
アレンジ: 自宅で作る場合は、チーズを乗せて焼いたり、刻んだピクルスや玉ねぎをトッピングしたりと、ホットドッグのようにアレンジするのも楽しいですよ。
串付きフランクフルトは、特別ではないけれど、ふとした瞬間に食べたくなる、そんな身近で美味しい存在ですね。

BAKSOインドネシア鶏肉ダンゴ 600円

インドネシアの「バクソ（Bakso）」は、日本の肉団子とは一味違う、インドネシアの国民食とも言える人気の料理です。その中でも「鶏肉団子」は特にポピュラーなバリエーションの一つです。
バクソ（Bakso）とは
バクソは、主に牛肉や鶏肉などのひき肉に、タピオカ粉（片栗粉の代わり）を混ぜて作られる、弾力のあるミートボール（肉団子）のことです。この肉団子を、あっさりとした透明なスープに入れ、麺（中華麺やビーフン）、野菜（キャベツ、もやし）、揚げ豆腐、茹で卵、揚げたエシャロット（バワンゴレン）などを加えて食べるのが一般的です。屋台から高級レストランまで、インドネシア全土で広く親しまれています。
鶏肉団子（バクソ・アヤム / Bakso Ayam）の特徴
バクソには様々な肉の種類がありますが、鶏肉を使ったものは「バクソ・アヤム（Bakso Ayam）」と呼ばれ、特に人気があります。
プリプリとした独特の食感:
鶏肉とタピオカ粉を練り合わせることで、日本の肉団子とは異なる、独特のプリプリとした弾力のある食感が生まれます。これは、肉のすり身の中でミオシンの重合反応が起きるためとされています。
あっさりとした味わい:
鶏肉を使用しているため、牛肉のバクソに比べてあっさりとしていてジューシーなのが特徴です。鶏肉の旨みが凝縮されており、スープによく合います。
やさしいスープ:
鶏ガラや牛骨でとった、透明感のあるシンプルなスープで提供されることが多いです。このスープは、辛い味付けが多いインドネシア料理の中で、**「五臓六腑にしみわたるような落ち着く味わい」**と評されることもあり、体調が優れない時や食欲がない時にも食べやすいとされています。
豊富なトッピング:
鶏肉団子だけでなく、黄色の卵麺、白いビーフン（米麺）、揚げ豆腐、刻みネギ、フライドオニオンチップなどが加えられます。これらを混ぜて食べたり、好みでサンバル（辛味ソース）やケチャップマニス（甘口醤油）、酢などを加えて味を調整するのが一般的です。

歴史的背景と地域差
バクソは元々、中国から伝わった料理がインドネシアの食文化に合わせて発展したものです。そのため、中華料理の肉団子や麺料理との共通点が見られます。
インドネシアは地域が広大であるため、バクソの味付けや具材にも地域差があります。
ジャワ島：甘い醤油ベースのスープが一般的。
その他の地域：辛味のあるスープやココナッツミルクを使ったスープなど、様々なバリエーションが存在します。
鶏肉団子のバクソ・アヤムは、そのあっさりとした食べやすさから、幅広い層に愛されています。インドネシアを訪れる機会があれば、ぜひ屋台やレストランで本場のバクソ・アヤムを味わってみてください。

ハンバーガーセット

ハンバーガー・一品

アルコール・ドリンク